きざみと長焼、どちらもお楽しみください。
長蒲焼は鹿児島県で育った鰻を使用。南国ならではの温暖な気候と豊富な水資源で育てられた鰻なので、脂のノリや身の引き締まり方のバランスが絶妙で焼いた際に身がふっくら柔らかなのが特徴。きざみうなぎは、九州(鹿児島・宮崎・熊本)で育った鰻を使用。贈答用として作られた長蒲焼の中にはどうしてもちょっと傷ついたり先が切れてしまい1本物としてお客様に提供すること事が難しいものもございます。そういった訳ありの長蒲焼を食べやすい大きさにカット。贈答用と比べても全く引けを取らない味をお楽しみください。
